Contexte et enjeux

Les villes sont des acteurs majeurs du métabolisme alimentaire. Elles sont, de façon constitutive, des lieux de passage, d'attraction de populations et des lieux d'acheminement de divers produits. Elles structurent fondamentalement les flux de matières et d’énergie et avec eux, ressources, énergies et pollutions mis en jeu. En amont, le système alimentaire influence les territoires d’approvisionnement, à la fois en termes de volumes bruts à acheminer mais aussi sur la nature des produits concernés, les modes de vie urbains étant corrélés à des régimes alimentaires plus gras, sucrés, carnés et transformés. En aval, la population urbaine est une source majeure de rejets sous forme de matières organiques via l’excrétion humaine et les déchets alimentaires. Le projet POPCORN, en lien avec les travaux de métabolisme urbain, visait deux objectifs : caractériser la population d’un territoire et sa consommation alimentaire de façon à faire le lien avec les flux de matières en amont de la production agricole et les flux en aval vers la restitution des déchets et des émissions ; identifier et rallier les communautés et dispositifs de recherche utiles pour le développement d’un référentiel de facteurs de conversion permettant l’analyse quantitative de la matérialité du système alimentaire d’un territoire en reliant les secteurs de la production agricole à la consommation et aux déchets, secteurs souvent traités de façon isolée. Ces avancées méthodologiques permettront une compréhension plus fine des flux alimentaires et ouvrent des perspectives de recherche pluridisciplinaire en associant cinq départements INRAE et deux partenaires non-INRAE.

Objectifs

1. Constitution d’un réseau de chercheurs sur la population et sa consommation alimentaire dans les travaux de métabolisme urbain.
2. Mémoire de recherche issu d’un stage de master 2 en co-encadrement MATHNUM-ACT.
3. Prototype d’outil numérique de diagnostic et de modélisation de la population qui mange dans les territoires urbains.
4. Note méthodologique présentant la procédure dans son ensemble et le prototype élaboré et un panorama des ressources pour caractériser la consommation alimentaire.
5. Inventaire des réseaux/plateformes/bases de données existantes mobilisant des facteurs de conversion entre matières brutes agricoles, denrées alimentaires, co- et sous-produits et déchets.

Avancées et résultats

Le consortium POPCORN s'est intéressé à deux angles morts : .

Une sortie clé du consortium est le montage du projet exploratoire POP-Extend soutenu par BETTER et démarré début 2023. Ce projet vise à développer et mettre à l’épreuve un modèle intégré production- consommation-déchet, se basant sur la notion de population qui mange au sein d’un territoire. 

Fiches du projet

Contacts - Coordination :

Acteurs du projet